Minha avó fazia assim! Pão de lentilha, sem farinha e sem amassar! Pronto em 5 minutos!
Do jeitinho que minha avó fazia, sem glúten, sem amassar e pronto rapidinho.
Se você está em busca de uma alternativa nutritiva, leve e deliciosa para substituir o pão tradicional, experimente este pão de lentilha.
Feito sem farinha e sem glúten, ele é ideal para quem quer cuidar da saúde, perder peso ou simplesmente incluir opções mais funcionais no dia a dia.
A lentilha vermelha, um superalimento rico em proteínas vegetais, ferro e fibras, que favorece a saúde intestinal, ajuda na saciedade e dá energia para o dia.
Combinada a ingredientes como psyllium, espinafre, abobrinha e ovos, essa receita cria um pão prático, fofinho e cheio de sabor – sem amassar, sem complicação e pronto em apenas 5 minutos de preparo (mais o tempo de forno).
Perfeito para acompanhar aquele patê de legumes assados e atum, esse pão é uma solução versátil e saudável para o café da manhã, lanche ou até mesmo uma refeição leve. Vamos aprender como fazer?
Ingredientes:
- 160 g de lentilhas vermelhas
- 4 colheres (sopa) de psyllium
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de fermento químico (tipo Royal)
- 1 colher (chá) de coentro desidratado (ou salsinha desidratada)
- ½ abobrinha picada
- 3 ovos
- 50 g de espinafre
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva (ou óleo vegetal)
- Gergelim a gosto, para polvilhar (opcional)
Patê para acompanhamento (opcional):
- 1 abobrinha e meia
- 2 cenouras médias
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 cabeça de alho, cortada ao meio
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
- 1 lata de atum (ou sardinha)
- Azeite de oliva para regar
Modo de preparo:
Triture a lentilha no processador ou liquidificador até obter uma farinha fina. Transfira para uma tigela.
Adicione a psyllium, o fermento em pó e o coentro desidratado (ou salsinha). Misture bem e reserve.
No processador (ou liquidificador), coloque a abobrinha picada, os ovos e o espinafre. Bata até obter uma mistura homogênea.
Despeje essa mistura sobre a farinha de lentilha. Acrescente o azeite (ou óleo) e mexa até incorporar todos os ingredientes e formar uma massa consistente.
Deixe descansar por 15 minutos.
Forre uma forma retangular tipo forma de pão com papel manteiga, pincele com um fio de óleo e transfira a massa. Alise a superfície com uma espátula para nivelar.
Polvilhe gergelim por cima e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 a 50 minutos.
Sirva com o patê que ensinamos a seguir!
Modo de preparo do patê:
Unte uma assadeira com óleo e distribua as rodelas de abobrinha, as cenouras, o pimentão e o alho.
Regue com azeite, tempere com uma pitada de sal e pimenta e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
Depois de assados, bata os legumes junto com o atum (ou sardinha em lata) no processador ou liquidificador até obter um patê cremoso.
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