O famoso bolo norueguês (ou bolo casca de ovo) que derrete na boca! Incrivelmente delicioso!
Com suas camadas deliciosas e a combinação irresistível de texturas e sabor, este bolo é o melhor do mundo.
Imagine um bolo com uma base suave, macia, coberto por um merengue crocante e recheado com um creme delicioso.
O bolo casca de ovo, conhecido também como bolo norueguês, é uma sobremesa que combina tudo isso.
Cada mordida se transforma em uma verdadeira explosão de sabores e texturas!
Renomado por sua apresentação sofisticada e sabor único, é ideal para acompanhar um chá ou café.
Além disso, pode ser servido com frutas frescas para um toque adicional de sabor.
Portanto, se você procura uma receita inovadora e fora do comum, esta é uma ótima escolha.
Confira!
Bolo casca de ovo (ou bolo norueguês)
Descubra como fazer esta sobremesa elegante e deliciosa e impressione sua família e amigos com uma.
Uma verdadeira joia da confeitaria caseira!
Ingredientes para a massa:
- 160 g de farinha de trigo
- 120 g de açúcar
- 4 gemas
- 100 g de manteiga amolecida
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) de fermento em pó para bolo (Royal)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Ingredientes para o merengue:
- 4 claras
- 200 g de açúcar
- 75 g de amêndoas picadas ou em flocos
Sugestão: Pode substituir as amêndoas por nozes, avelãs ou pistaches.
Ingredientes para o creme de pastelaria:
- 115 g de açúcar
- 60 g de farinha de trigo
- 1 litro de leite
- 2 ovos inteiros + 2 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Dica: Para um sabor ainda mais rico, adicione raspas de limão ao creme de pastelaria ou polvilhe canela no merengue antes de assar.
Modo de preparo da massa:
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura leve e fofa.
Adicione as gemas uma a uma, batendo bem após cada adição. Se a mistura começar a se separar, adicione um pouco da farinha.
Peneire a farinha com o fermento químico e incorpore à mistura de manteiga e gemas.
Adicione o leite e a essência de baunilha, misturando até ficar homogêneo.
Espalhe a massa em uma assadeira forrada com com papel manteiga e reserve.
Importante: não leve ao forno por enquanto, ainda até a próxima etapa.
Modo de preparo do merengue:
Bata as claras em neve até formar picos firmes.
Adicione o açúcar aos poucos, batendo bem após cada adição, até obter um merengue liso e brilhante.
Espalhe o merengue sobre a massa do bolo, cobrindo até as bordas.
Polvilhe as amêndoas por cima do merengue.
Asse em forno preaquecido a 170º C por 20 a 30 minutos, ou até o merengue estar levemente dourado e crocante.
Deixe esfriar completamente na assadeira.
Modo de preparo do creme de pastelaria:
Aqueça o leite até começar a soltar vapor.
Em uma tigela, bata os ovos e as gemas com o açúcar, a farinha e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
Despeje o leite quente sobre a mistura de ovos, mexendo sempre.
Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar e começar a ferver.
Cozinhe por alguns minutos para garantir que a farinha esteja bem cozida. Se necessário, passe por uma peneira.
Despeje o creme em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar completamente.
Montagem:
Quando o bolo estiver completamente frio, corte-o ao meio na borda curta, formando duas partes iguais.
Remova com cuidado o papel manteiga.
Coloque uma das metades em um prato de servir e cubra com o creme de pastelaria.
Coloque a outra metade por cima.
Sirva imediatamente ou refrigere por algumas horas para facilitar o corte.
Dicas extras:
- Se o merengue não estiver firmando, verifique se as claras estão completamente livres de qualquer resíduo de gema e se a tigela está bem limpa. Continue batendo até formar picos firmes.
- Você pode usar leite desnatado no creme de pastelaria, mas ele ficará menos cremoso. O leite integral é recomendado para uma textura mais rica.
- O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, desde que esteja bem coberto.
