Conheça o jeito certo de conservar tomates de todos os tipos
O procedimento para conservar tomates é bastante simples, mas precisa ser feito com atenção para funcionar corretamente. Entenda!
Presença certa na maioria dos tipos de saladas, o tomate é uma das frutas mais consumidas do mundo, apesar de muitas pessoas o colocarem na mesma lista que vegetais e legumes.
Contudo, assim como outras frutas e alimentos variados, o tomate pode estragar rapidamente se não for bem conservado.
Dentre os motivos que podem provocar um amadurecimento excessivo nos tomates, podemos destacar o calor e o contato do fruto com outros alimentos.
Com interesse em dar um boa contribuição para quem quer aprender a conservar tomates da maneira certa, criamos esse conteúdo.
Abaixo você descobre o que fazer para manter os seus tomates frescos, inclusive se já estiverem muito maduros.
De antemão, vale frisar que as dicas descritas a seguir valem para qualquer variedade de tomate.
Acompanhe os próximos tópicos!
É verdade que não é bom deixar os tomates na geladeira?
Sim, conservar tomates na geladeira não é o ideal.
As baixas temperaturas dos refrigeradores podem danificar não apenas a pele dos tomates maduros, mas também a sua textura.
Esse processo acontece porque o frio quebra as enzimas que compõem o tomate, reduzindo o seu sabor e criando uma textura “esfarelada” que pode ser sentida por quem come a fruta.
Por outro lado, quando os tomates postos na geladeira ainda estão verdes, o que acontece é uma interrupção no ciclo de amadurecimento da fruta.
Ou seja, eles vão permanecer verdes “para sempre”.
Mas e se eu tiver que deixar os meus tomates no refrigerador?
Bom, se não houver nenhuma opção e você tiver que deixar os tomates na geladeira, não os deixe em sacos plásticos ou caixas fechadas.
Isso porque os tomates emitem grandes quantidades de etileno e, quando ficam “presos” e sem ventilação, essa emissão de gases acelera o seu amadurecimento ao extremo.
Em outras palavras, se você deixar muitos tomates em um local fechado, como uma bolsa de plástico ou uma caixa, eles vão apodrecer mais rapidamente, mesmo que esse lugar seja refrigerado.
Então, como conservar tomates corretamente?
Agora, sem mais delongas, confira as maneiras corretas de conservar tomates, levando em consideração o seu estágio de amadurecimento.
Quando estiverem verdes
Quando os tomates ainda estão verdes, a melhor maneira de conservá-los é deixá-los em um local arejado e em contato com o ar.
Caso isso não seja possível, você pode usar um saco de papel, por ele ser “respirável”, ou uma cesta de nylon vazada, por exemplo.
De toda forma, tente colocar os tomates a salvo de insetos como formigas e baratas até que estejam próprios para o consumo.
E claro, você pode consumir os seus tomates mesmo eles ainda estando verdes!
Quando estiverem maduros
No caso de tomates já maduros, que estejam no ponto certo para o consumo, valem as mesmas indicações feitas para tomates verdes, no tópico anterior.
Entretanto, tenha em mente que esse tipo de tomate precisa ser consumido o mais rápido possível, pois pode estragar mais rapidamente.
Além disso, tenha bastante cuidado com o calor ambiente, que também pode acelerar o apodrecimento das frutas.
Quando estiverem “passados”
Para tomates “passados”, ou seja, que já estão muito maduros, a única solução é mesmo colocá-los na geladeira.
Neste caso, guarde-os em recipientes totalmente abertos e de preferência com divisórias para que os tomates não se toquem.
Isso porque nesse estágio a fruta está emitindo muito etileno, o que acelera ainda mais o apodrecimento.
Dessa forma, se não forem separados, os tomates “passados” podem apodrecer de modo a ficar impróprios para o consumo humano.
E justamente por esse motivo também não é recomendado colocar tomates que estejam nessa condição próximos de outras frutas ou vegetais maduros ou ainda verdes.
Fazendo dessa forma você pode, além de apenas refrigerar os tomates, congelá-los completamente.
Inclusive, se forem congelados, os tomates muito maduros poderão ser usados por mais tempo.
Por fim, uma última dica: tomates muito maduros devem ser usados apenas para fazer sucos e molhos ou para temperar ensopados, mesmo que sejam congelados para conserva.
Afinal, a sua textura já não orna bem em saladas e outros pratos do tipo, apesar de todos os esforços de conservação.
Fica a dica!