Cardiologista alerta: partes do frango que merecem atenção para proteger o coração
Nem todas as partes do frango fazem bem ao coração — algumas exigem atenção.
Durante muito tempo, o frango foi visto como uma das melhores fontes de proteína. E, de fato, pode ser uma escolha saudável.
No entanto, nem todas as partes oferecem os mesmos benefícios — especialmente após os 50 anos, fase em que o organismo se torna mais sensível ao colesterol alto, inflamações e danos nas artérias.
Especialistas em saúde cardiovascular apontam que certos cortes do frango concentram mais gordura, resíduos químicos e substâncias inflamatórias, o que pode favorecer problemas como infarto e AVC. A alimentação, inclusive, tem um peso significativo no risco dessas doenças.
A seguir, veja quais partes devem ser evitadas ou consumidas com cautela.
Assista também: Por que você baba enquanto dorme?
Pele do frango
Embora seja saborosa, a pele é a região com maior concentração de gordura saturada.
- Pode aumentar o colesterol LDL.
- Acumula substâncias como pesticidas e antibióticos.
- Ao ser frita ou muito aquecida, forma compostos prejudiciais aos vasos sanguíneos.
Retirar a pele antes do preparo já reduz bastante esses riscos.
Fígado de frango
Apesar de conter nutrientes, o fígado também atua como filtro do organismo do animal.
- Possui níveis elevados de colesterol.
- Pode armazenar metais pesados.
- Está relacionado a processos inflamatórios quando consumido em excesso.
Por isso, deve ser ingerido com moderação, principalmente por quem já tem colesterol alto.
Pescoço
Essa parte costuma ser utilizada em caldos ou frituras, mas não é uma boa escolha nutricional.
- Rico em gordura, pele e cartilagem.
- Baixo teor de proteína.
- Contém purinas, que podem elevar o ácido úrico.
Além disso, o modo de preparo geralmente aumenta ainda mais o teor de gordura.
Pontas das asas
Pouco valorizadas, mas problemáticas do ponto de vista nutricional.
- Baixo valor proteico.
- Alta quantidade de gordura.
- Podem conter resíduos de medicamentos usados na criação.
O consumo frequente, especialmente em versões fritas, pode impactar negativamente a saúde cardiovascular.
Como consumir frango de forma mais saudável
Se você quer manter o frango no cardápio sem prejudicar o coração, algumas escolhas fazem toda a diferença:
- Prefira cortes magros, como peito ou coxa sem pele.
- Opte por preparações assadas, cozidas ou grelhadas.
- Evite frituras e excesso de óleo.
- Sempre que possível, escolha carnes de melhor procedência.
Boas práticas no dia a dia
- Retire a pele antes de cozinhar.
- Use temperos naturais em vez de molhos industrializados.
- Ao preparar caldos, elimine a gordura que se acumula na superfície.
- Armazene corretamente e cozinhe bem para evitar contaminação.
O frango pode continuar sendo um aliado da alimentação equilibrada.
A diferença está nos detalhes: escolher as partes certas e preparar de forma adequada ajuda a proteger o coração e manter a saúde em dia ao longo dos anos.
