Bolo de Ano Novo! A receita que todo mundo está procurando! Derrete na boca
Uma sobremesa caseira incrivelmente saborosa e rápida, perfeita para todas as suas festas favoritas!
Se você procura uma sobremesa deliciosa e prática para o ano novo, esta receita é a escolha perfeita!
Ela combina a delicadeza de uma massa caseira com um recheio cremoso de pêssego e chantilly, finalizado com o crocante das amêndoas laminadas.
Uma sobremesa tão versátil que agrada tanto aos adultos quanto às crianças, sendo uma excelente opção para qualquer ocasião, e não apenas nas festas de final de ano.
Vamos ao passo a passo?
Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de açúcar de baunilha ou essência
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de fermento químico (tipo Royal)
- Raspas de casca de limão a gosto (preferencialmente siciliano)
- 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente
Recheio:
- 2 a 3 unidades de pêssego em calda, picados
- 1 gema de ovo
- 2 copos de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de amido de milho (tipo Maizena)
- 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha ou essência
- 1 copo de queijo cottage
- 1 xícara de chantilly
- 1/2 xícara de lâminas de amêndoa
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)
Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar tradicional e o açúcar de baunilha até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Sugestão: Caso prefira, substitua o açúcar de baunilha por essência de baunilha líquida, adicionando-a após bater os ovos com o açúcar tradicional.
Em uma tigela, misture a farinha de trigo peneirada, uma pitada de sal e o fermento em pó.
Em seguida, acrescente raspas de casca de limão e a manteiga. Misture com as mãos até integrar bem os ingredientes.
Incorpore os ovos batidos, mexendo com as mãos para misturar, e sove até obter uma massa lisa e firme.
Pegue uma pequena porção da massa, abra-a no formato de um disco, envolva em plástico filme e leve à geladeira.
Com o restante da massa, forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda forrada com papel manteiga. Reserve.
Preparo do recheio:
Coloque o açúcar em uma panela, o amido de milho, o açúcar de baunilha, a gema de ovo e o leite. Misture bem para dissolver os ingredientes e evitar a formação de grumos.
Sugestão: Caso opte pela essência de baunilha líquida, adicione-a após o leite.
Leve a mistura ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Com o creme pronto, adicione o queijo cottage e misture bem até que esteja completamente incorporado.
Em seguida, acrescente os pêssegos picados e misture delicadamente. Por fim, adicione o chantilly e misture novamente, de forma suave, até obter uma mistura homogênea.
Despeje esse recheio sobre a massa na assadeira, alisando bem a superfície para deixá-la uniforme.
Pegue a porção de massa reservada na geladeira e rale-a na parte grossa do ralador, espalhando-a sobre o recheio. Finalize com amêndoas laminadas por cima.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por cerca de 30 minutos. Após assar, deixe o bolo esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro (opcional) e sirva.
