Gelatina de matcha: opção saudável de sobremesa e para o lanche
Esta receita é uma opção refrescante e saudável de sobremesa e também para o lanche da tarde.
Você já ouviu falar do matcha?
O matcha é um pó verde obtido após a trituração das folhas mais jovens da mesma planta da qual se extraem o chá verde e o chá preto.
Ela é cultivada à sombra durante 20 a 30 dias antes da colheita, processo esse que aumenta a produção de clorofila, aminoácidos e nutrientes.
Entre seus benefícios, estão:
Previne o diabetes
Um estudo realizado na Universidade de Ciências Médicas de Teerã, no Irã, concluiu que o consumo de matcha pode reduzir os riscos de diabetes.
Melhora a saúde cardíaca
Devido à presença das catequinas, o matcha também ajuda a regular a pressão arterial.
Segundo estudo da Universidade Huazhong de Ciência e Tecnologia, na China, consumir o matcha regularmente pode reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL).
Com isso, previne contra doenças cardíacas, como derrame, ataque cardíaco e acidente vascular cerebral (AVC).
Auxilia na perda de peso
O matcha acelera o metabolismo, aumentando, assim, o gasto de energia e a queima de gordura, além de reduzir o índice de massa corporal (IMC).
Combate os radicais livres
O matcha contém catequinas, compostos vegetais que agem como antioxidantes naturais.
Desse modo, combate a ação dos radicais livres que causam o estresse oxidativo das células e, consequentemente, o envelhecimento precoce.
Melhora a saúde do cérebro e ajuda a relaxar
O matcha é rico em L-teanina, uma substância que causa sensação de relaxamento e bem-estar.
Essa mesma substância contribui para a saúde cerebral, reduzindo os riscos de doenças como Alzheimer e Parkinson.
A seguir vamos ensinar uma receita que é tradicional no Japão, chamada Matcha Anmitsu.
No Brasil é simplificada para gelatina de matchá.
Gelatina de matcha
Essa receita é uma opção refrescante e saudável de sobremesa e também para o lanche da tarde.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de matcha em pó 100%
- 2 colheres (sobremesa) de açúcar mascavo ou demerara
- 350 ml de água
- 1 pacotinho de gelatina em pó incolor e sem sabor
- 3 colheres (sobremesa) de amido de milho para polvilhar
Importante: compre o matchá “verdadeiro”, em pó, nas lojas de produtos naturais.
Modo de preparo:
Bata o açúcar no liquidificador até ficar um açúcar refinado, transfira para um recipiente, adicione o matchá e misture bem.
Em seguida, vá acrescentando a água aos poucos e mexendo, até tudo ficar bem dissolvido.
Dissolva a gelatina com duas colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 20 segundos para hidratar.
Misture a gelatina com o matchá, disponha a mistura em uma forma de leve para a geladeira por três horas ou até firmar bem.
Corte em pequenos cubos, polvilhe com o amido de milho e sirva como preferir.
