1 abobrinha e 2 ovos! Prepare esta delícia assada com legumes, tomate e queijo
Servida com um molho leve e saboroso, esta refeição é nutritiva, crocante, deliciosa e extremamente saudável.
Se você procura uma receita fácil, econômica e saudável para uma refeição leve, temos o prato ideal.
Trata-se de uma deliciosa abobrinha assada com vegetais, tomate e queijo, acompanhada por um molho delicado.
Além de ser uma refeição nutritiva, crocante e deliciosa, é também extremamente saudável.
Vamos à receita!
Abobrinha assada com vegetais e queijo
Se você gosta de abobrinha, cenoura, cebola e pimentão colorido, vai adorar essa receita, que é nutritiva e incrivelmente saborosa.
Prepare-se para uma explosão de sabores e uma textura crocante que vai conquistar seu paladar.
O molho suave complementa perfeitamente a receita, criando um sabor que é simplesmente indescritível.
Ingredientes para a mistura de ovos:
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de farinha e trigo ou de arroz
- Páprica defumada a gosto
- Ervas finas secas a gosto
- Sal a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto (salsa, coentro e/ou cebolinha)
Mistura de vegetais:
- 1 abobrinha picada em tiras
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo vegetal
- 1 cenoura picada
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- Sal a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 150 a 200 g de tomate cereja
- 100 a 150 g de queijo mussarela ralado
Molho:
- 1 xícara de maionese ou iogurte grego
- 2 dentes de alho ralados
- Páprica defumada a gosto
- Salsa fresca picada e/ou coentro a gosto
Modo de preparo:
Comece preparando a mistura de ovos. Em uma tigela, bata os ovos e tempere com sal, páprica e ervas secas de sua preferência.
Adicione o leite e a farinha, acrescente o cheiro-verde picado e misture bem para incorporar todos os ingredientes. Reserve.
Coloque a abobrinha, previamente higienizada e cortada em tiras, em uma tigela. Tempere com sal e deixe descansar por alguns minutos.
Em uma frigideira, aqueça o azeite (ou óleo) e doure a cebola picada até murchar.
Adicione a cenoura picada, os pimentões verde e vermelho picados e a abobrinha. Mexa e continue refogando.
Tempere com sal, páprica e pimenta-do-reino a gosto.
Transfira os vegetais refogados para uma assadeira, espalhando-os uniformemente.
Despeje a mistura de ovos sobre os vegetais e distribua os tomates cereja cortados ao meio por cima.
Polvilhe a mussarela ralada e asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
Depois de assado, sirva com o molho que ensinaremos a seguir:
Preparo do molho:
Coloque a maionese ou o iogurte grego em um recipiente e adicione o alho ralado.
Tempere com páprica defumada e acrescente a salsa fresca picada e/ou o coentro. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
Dicas:
Se você não gosta de pimentão ou tem alguma alergia a esse alimento, pode removê-lo da receita e substituí-lo por outro vegetal de sua preferência.
Além disso, sinta-se à vontade para trocar os temperos, como pimenta-do-reino e páprica, por opções que você prefira.
