A notícia não foi divulgada no Brasil.
Mas nos Estados Unidos e na Europa ela mereceu destaque até em grandes veículos, como a revista Time e a BBC.
Você tem o direito de saber, não é mesmo?
Vamos contar a história que tentaram "abafar" aqui no Brasil.
Você certamente conhece o Ketchup Heinz.
Essa marca é conhecida mundialmente e tem fama de produzir um dos melhores ketchups do mundo.
Mas, para o Ministério da Saúde de Israel, isso é apenas fama.
Esse ministério foi curto e grosso: Heinz não é ketchup.
E obrigou o fabricante do Ketchup Heinz a tirar a palavra "ketchup" do rótulo.
O fabricante teve que se adequar e tirou do rótulo a palavra "ketchup" em hebraico.
Nada mais justo: afinal o produto da Heinz, ficou provado pelo governo de Israel, pode ser tudo, menos ketchup.
E o argumento é simples e bastante lógico: não há tomate suficiente nesse produto e, sem tomate, não existe ketchup.
Mas, se não há tomate, o que existe no ketchup Heinz?
A Heinz se defendeu e o porta-voz da empresa declarou que "A receita do Ketchup Heinz é original desde 1876 e ele é vendido em Israel e no mundo com o mesmo padrão inalterado".
Mas o governo de Israel não aceitou esse argumento e exigiu que o fabricante retirasse o nome "ketchup" do rótulo
E hoje o ketchup mais famoso do mundo, em Israel, não pode ser mais comercializado como ketchup.
E com todo o direito, pois o Ketchup Heinz, segundo o governo israelente, tem apenas 21% de tomate.
O problema é que a indústria não se preocupa com nossa saúde.
Então, por motivos econômicos, enche um simples ketchup com produtos nada saudáveis.
Alguns desses produtos são:
1. Excesso de vinagre.
O vinagre em grande quantidade é prejudicial, pois irrita a mucosa gástrica
2. Açúcar também em grande quantidade.
Não é necessário explicar por que açúcar em excesso faz mal, não é mesmo?
E o que devemos fazer?
O ideal é produzirmos o nosso próprio ketchup em casa.
Um ketchup muito mais saboroso e saudável.
E isso é bem fácil:
INGREDIENTES
1 cebola-roxa
1 talo de aipo
2 dentes de alho
Gengibre fresco
Meia pimenta vermelha fresca
1 colher (sopa) de sementes de coentro (vende-se em lojas de temperos/especiarias)
Manjericão fresco
1 colher (chá) de pimenta do reino moída
Sal marinho
1 kg de tomate
200 mL de vinagre de vinho tinto (vende-se em bons supermercados)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 cebola-roxa
1 talo de aipo
2 dentes de alho
Gengibre fresco
Meia pimenta vermelha fresca
1 colher (sopa) de sementes de coentro (vende-se em lojas de temperos/especiarias)
Manjericão fresco
1 colher (chá) de pimenta do reino moída
Sal marinho
1 kg de tomate
200 mL de vinagre de vinho tinto (vende-se em bons supermercados)
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
MODO DE PREPARO
Primeiro separe uma panela grande.
Coloque todos os legumes dentro.
Dê um toque de azeite, gengibre, pimenta vermelha, coentro e alho.
Acrescente pimenta do reino e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos e lembre-se de mexer ocasionalmente.
Em seguida, coloque os tomates em uma panela com 350 mL de água e deixe ferver até que o molho seja reduzido pela metade.
Adicione as folhas de manjericão.
Depois, bata o molho de tomate no liquidificador com os legumes cozidos na primeira parte da receita e peneire .
Leve para ferver novamente até que o molho engrosse.
Adicione o vinagre e o açúcar.
Deixe ferver até atingir aparência e textura de ketchup.
Armazene o ketchup em frasco esterilizado e em local fresco e escuro sob refrigeração.
Primeiro separe uma panela grande.
Coloque todos os legumes dentro.
Dê um toque de azeite, gengibre, pimenta vermelha, coentro e alho.
Acrescente pimenta do reino e uma pitada de sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos e lembre-se de mexer ocasionalmente.
Em seguida, coloque os tomates em uma panela com 350 mL de água e deixe ferver até que o molho seja reduzido pela metade.
Adicione as folhas de manjericão.
Depois, bata o molho de tomate no liquidificador com os legumes cozidos na primeira parte da receita e peneire .
Leve para ferver novamente até que o molho engrosse.
Adicione o vinagre e o açúcar.
Deixe ferver até atingir aparência e textura de ketchup.
Armazene o ketchup em frasco esterilizado e em local fresco e escuro sob refrigeração.
Por ser um produto caseiro e natural, a validade varia, mas normalmente não passa de dias.
Em tempo: torcemos para que a Heinz e os outros fabricantes de ketchup coloquem no mercado ketchups de verdade, ou seja, com bastante tomate!
Algumas fontes da matéria: Revista Time e BBC
