Receita fácil de croissant caseiro: poucos ingredientes e sem conservantes

Com esta receita simples e prática, fazer croissants em casa se torna uma aventura culinária acessível.

Se você é um apaixonado por culinária ou simplesmente adora se deliciar com um croissant fresquinho e caseiro, esta receita é para você.

Preparar croissants em casa pode parecer uma tarefa desafiadora, mas com esta receita simplificada, você poderá desfrutar de croissants crocantes por fora e incrivelmente leves e fofos por dentro.

• Compartilhe no WhatsApp
• Compartilhe no Telegram

Esqueça os conservantes dos produtos industrializados e mergulhe na arte de fazer croissants com ingredientes simples e um processo que promete ser menos complicado do que você imagina.

Ingredientes:

• 600g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 100g de açúcar demerara (triture no liquidificador)
• 1 colher de chá fermento biológico seco
• 400ml de leite morno
• 250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 ovo para pincelar os croissants antes de assar

Método:

Dia 1: Preparando a Massa

1. Ativação do Fermento: Aqueça levemente o leite e dissolva o fermento biológico seco e o açúcar. Deixe repousar por 10 minutos para ativar o fermento.
2. Preparo da Massa: Em um recipiente grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Peneire essa mistura três vezes para garantir leveza à massa. Adicione a mistura de leite, fermento e açúcar à farinha. Amasse por 10 minutos até obter uma massa elástica. Deixe-a descansar por 8 horas em local aquecido ou ao sol.

Dia 2: Formando os Croissants

1. Preparando as Camadas: Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa em um grande círculo e dobre-a em formato de “serpente”. Corte a massa em 20 pedaços iguais e abra cada um formando círculos medianos.
2. Montagem: Pincele cada círculo com manteiga e empilhe-os, formando uma torre com 20 camadas de massa e manteiga. Embrulhe em plástico filme e congele por 35 minutos.
3. Formando os Croissants: Após retirar do congelador, abra a massa em um grande círculo e corte em triângulos. Divida cada triângulo grande em quatro menores e enrole cada um formando os croissants. Pincele com ovo batido para obter uma cor dourada.
4. Último Descanso: Deixe os croissants descansarem ao sol por 5 horas antes de assar.
5. Assando: Asse em forno pré-aquecido a 190°C por 10 minutos, depois reduza para 165°C e asse por mais 10 minutos.

Dicas:

• Não se preocupe se não acertar na primeira vez. A prática levará à perfeição.
• Assistir a vídeos sobre o preparo de croissants pode ser muito útil para visualizar melhor cada etapa do processo.

Com esta receita, fazer croissants em casa se torna uma aventura culinária acessível, que promete trazer não só croissants deliciosos, mas também a satisfação de prepará-los com suas próprias mãos. Bom apetite!