Receita de conserva de brócolis

A conserva de brócolis é mais uma dessas receitas que, além de alimentar, proporcionam muitos benefícios à saúde.

O consumo frequente dela nutre o organismo e previne doenças.

Os brócolis são especialmente eficazes no combate ao câncer.

E por que isso?

Porque essa verdura contém uma substância chamada sulforafano, importante na prevenção e tratamento de tumores. 

O sulforafano consegue destruir apenas as células cancerosas, deixando intactas as demais células saudáveis do órgão afetado.

Os brócolis também são ricos em selênio, outro nutriente importante na prevencão de doenças, incluindo o câncer.

Esta conserva é deliciosa e pode ser consumida  como recheio de sanduíches, como aperitivo, acompanhando saladas ou como a imaginação mandar.

Aprenda a receita:

INGREDIENTES

700 gramas de brócolis

5 xícaras (chá) de água

Meia xícara (chá) de sal

1 quarto de xícara (chá) de açúcar

Meia xícara (chá) de vinagre de arroz ou de maçã

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes, à exceção dos brócolis, numa panela.

Leve ao fogo baixo e deixe ferver.

Enquanto isso, limpe os brócolis, cortando fora as folhas e as partes duras.

Corte em pedaços bem pequenos.

Lave e seque bem.

Depois, ponha os brócolis numa peneira de metal apoiada sobre uma vasilha funda.

Quando o líquido ferver, derrame-o aos poucos sobre os brócolis (o líquido cairá dentro da vasilha).

Leve o brócolis para um choque térmico numa vasilha com água gelada.

Isso vai manter o verde vivo do vegetal.

Tire da água em seguida.

Coloque os brócolis dentro de um pote de vidro esterilizado e junte o líquido da conserva assim que este esfriar.

Feche bem o pote e conserve-o na geladeira.