Receita de bolo de limão com ameixa: sem farinha de trigo, sem glúten e sem ovos
Este bolo de limão com ameixas é uma excelente escolha para quem busca uma sobremesa sem glúten e cheia de sabor.
Olá, queridas leitoras! Hoje tenho uma receita especial que é perfeita para quem ama o sabor refrescante do limão e precisa de uma opção sem glúten.
Este bolo de limão é ideal para qualquer ocasião, sendo fácil de preparar e delicioso.
Vamos descobrir como fazer essa maravilha?
Ingredientes
Ingredientes Úmidos
- 4-6 colheres de sopa de rapadura moída ou açúcar mascavo (use 3 colheres de sopa de xilitol, estévia ou eritritol para uma versão com menos calorias)
- 5 colheres de sopa de óleo vegetal (pode ser de amêndoas, oliva ou coco)
- 4 colheres de sopa de suco de limão
- 180 g de iogurte (pode ser de soja, natural ou grego)
- 1 colher de chá de baunilha
Ingredientes Secos
- 100 g de fubá ou farinha de milho fina
- 90 g de farinha de amêndoas
- 1 colher de chá de fermento em pó
Para Decorar
- Ameixas frescas cortadas em fatias ou ameixas secas hidratadas (quantidade a gosto)
Modo de Preparo
- Preparação dos Ingredientes Úmidos:
- Em uma tigela grande, combine o adoçante escolhido, óleo vegetal, suco de limão, iogurte e baunilha. Misture bem até que tudo esteja bem homogeneizado.
- Incorporação dos Ingredientes Secos:
- Em outra tigela, misture o fubá, a farinha de amêndoas e o fermento em pó.
- Adicione os ingredientes secos aos úmidos, misturando suavemente até obter uma massa lisa. Se a massa estiver muito espessa, ajuste a consistência adicionando um pouco mais de iogurte ou leite vegetal.
- Adicionando as Ameixas:
- Despeje a massa na forma preparada e distribua as fatias de ameixa ou as ameixas secas hidratadas por cima, arrumando-as de maneira uniforme. Use uma faca para passar pela massa suavemente e eliminar bolhas de ar.
- Assando o Bolo:
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30-35 minutos, ou até que um teste do palito indique que o bolo está bem assado (o palito deve sair limpo).
- Finalizando:
- Deixe o bolo esfriar completamente na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Este bolo de limão com ameixas é uma excelente escolha para quem busca uma sobremesa sem glúten e cheia de sabor.
As ameixas adicionam uma nota de doçura e textura que fazem deste bolo um verdadeiro deleite.
Aproveite para ler também
Experimente essa variação e veja como a combinação de limão com ameixas pode ser deliciosa!