Panqueca sem glúten de forno – você vai querer comer todo dia
Panquecas são pratos apreciados por quase todo mundo. E se for saudável e fácil de fazer, melhor ainda. É o caso desta deliciosa panqueca sem glúten.
Pessoas com intolerância ao glúten, ou que querem se livrar dele, devem apostar nesta receita de panqueca sem glúten com ricota e nozes.
Além de muito saborosa e totalmente livre de glúten, contém farinha de grão-de-bico, um substituto da farinha de trigo, supersaudável e rico em fibras.
A receita leva apenas de 30 a 40 minutos para ficar pronta.
E rende de oito a dez panquecas.
Ingredientes para a massa:
- 200 ml de leite desnatado
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de grão-de-bico
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
- 300 g de ricota
- 3 colheres (sopa) de nozes picadas
- 100 ml de iogurte natural
- Salsinha picada a gosto
- Molho de tomate a gosto
- Sal a gosto (evitar o excesso)
Modo de preparo:
Amasse bem a ricota com o iogurte, a fim de formar um creme para rechear as panquecas.
Adicione sal, a salsinha picada e as nozes também picadas e mexa.
Reserve, guardando na geladeira.
Parta para o preparo da massa.
Coloque no liquidificador o leite, os ovos, o sal e a farinha de grão-de-bico.
Bata bem, até obter uma massa homogênea.
Em uma frigideira redonda e pequena, coloque um pouco de azeite de oliva.
Adicione um pouco da massa para a panqueca.
Deixe assar em fogo baixo.
Repita o procedimento até assar toda a massa.
Você obterá de oito a dez discos.
Recheie a massa das panquecas com um pouco do recheio e enrole-as.
Leve todas as panquecas para uma assadeira, mantendo distância entre elas, a fim de não grudar.
Distribua o molho de tomate por cima.
Leve em forno preaquecido a 180º C por cerca de 20 minutos apenas.
Atenção ao tempo para não queimar.
Se quiser, adicione folhas de manjericão por cima do molho das panquecas.
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