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O mais incrível bolo de banana que você já provou – sem glúten e pode ser consumido até por diabéticos!

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Hum, nós adoramos bolo!

Mas tem que ser saudável e o mais natural possível.

Nada de bolo cheio de açúcar e de gordura ruim.

Tem que ser um bolo como o que vamos ensinar a fazer neste post.

Trata-se de uma receita muito especial, perfeita para quem está à procura de um lanche saudável e pouco calórico.

E o melhor da história: este bolo pode ser consumido por quase todas as pessoas, inclusive os que têm intolerância ao glúten e à lactose.

Os diabéticos também poderão consumi-lo – com moderação -, mas terão que usar estévia no lugar de açúcar e tirar da receita as 4 colheres de passas.

O bolo é fácil de fazer e o tempo de preparo dele não ultrapassa meia hora.

Anote a receita:

INGREDIENTES

3 bananas prata ou nanicas

2 ovos grandes ou 4 pequenos (se não gostar de ovo, experimente uma das substituições que estão AQUI)

2 colheres (sopa) de óleo de coco ou de ghee (a receita de ghee está AQUI)

1 xícara de amaranto em flocos (vende-se em lojas de produtos naturais; se não encontrar, substitua por aveia)

1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo ou 10 colheres (sopa) de estévia em pó (diabéticos deve fazer obrigatoriamente com estévia)

1/2 xicara castanha-do-pará triturada (triture um pouco a mais para untar a fôrma)

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 colheres (sopa) de passas ou ameixa sem caroço cortada ao meio (diabéticos devem retirar este ingrediente)

1 colher (café) de canela em pó

MODO DE PREPARO

Liquidifique as bananas, os ovos e o óleo ou o ghee.

Sem parar de liquidificar,  adicione o amaranto em flocos, o açúcar, as castanhas-do-pará trituradas e a canela.

Por fim, adicione o fermento em pó.

Incorpore as uvas passas ou ameixas.

Unte uma fôrma com ghee ou óleo de coco e polvilhe com castanhas-do-pará trituradas.

Leve ao forno preaquecido a 200°C, por cerca de 40 minutos.

Preste bem atenção ao tempo e à aparência, pois, por ser um bolo úmido, não se aplica o teste do palito saindo seco da massa.