Essas almôndegas de espinafre conquistam todo mundo! Mais saborosas que as de carne!
Receita rápida e deliciosa, sem a necessidade de fritura, tornando-a ainda mais saudável.
Quer variar o cardápio com uma receita deliciosa e nutritiva? No Cura pela Natureza, trazemos esta incrível sugestão de almôndegas de espinafre recheadas com queijo, uma opção saborosa para toda a família!
O espinafre é rico em ferro, um micronutriente essencial para a respiração celular e a formação da hemoglobina no sangue.
Essas almôndegas são um aperitivo saudável e irresistível, perfeito para quem gosta de inovar na cozinha. Fáceis de preparar, podem ser servidas tanto quentes quanto frias.
Confira abaixo o passo a passo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes:
- 500 g de batata inglesa (batata comum)
- 1 maço de espinafre fresco ou 300 g de espinafre congelado
- 200 ml de água
- 1 dente de alho
- 40 g de queijo parmesão ralado (pode ser o de pacotinho)
- 1 ovo
- 80 g de farinha de rosca (para a massa)
- 150 g de mussarela cortada em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva ou óleo vegetal
Modo de preparo:
Descasque as batatas e cozinhe-as até ficarem macias. Em seguida, amasse-as até formar um purê e reserve.
Aqueça um fio de óleo em uma panela, doure rapidamente um dente de alho cortado ao meio e refogue o espinafre até murchar.
Depois, acrescente um pouco de água e cozinhe por cerca de 10 minutos, até que a água evapore.
Após o cozimento, retire o alho e tempere o espinafre com sal a gosto. Em seguida, coloque-o em uma peneira e pressione bem para remover o excesso de água.
Com uma tesoura, corte as folhas e os talos que permaneceram inteiros. Se preferir, use uma faca, cortando sobre uma tábua.
Transfira o espinafre para uma tigela e adicione o purê de batata. Acrescente também o queijo parmesão ralado, o ovo, o sal, a pimenta e a farinha de rosca. Misture bem até obter uma massa homogênea e consistente.
Unte as mãos com um fio de óleo (ou azeite), pegue uma porção da massa e modele em formato de almôndega, recheando com um pedaço de mussarela.
Passe as almôndegas na farinha de rosca para empanar e disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Por fim, coloque pedaços de mussarela por cima, regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos.
