Coxinha sem fritura e sem glúten: receita muito simples e com recheio saboroso!

Esta receita é perfeita para quem busca uma opção fit de coxinha sem sacrificar o sabor.

Apresentamos uma versão saudável e deliciosa das tradicionais coxinhas, ideal para quem procura um petisco saboroso sem o uso de farinha de trigo e sem necessidade de fritura.

Com massa de aipim e um recheio ricamente temperado, estas coxinhas vão conquistar todos pela textura e pelo sabor. Prepare-se para uma experiência gastronômica leve e irresistível!

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Ingredientes

• Para a Massa:
  • 500g de aipim (mandioca, macaxeira) cozido e amassado
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • Sal a gosto
• Para o Recheio:
  • 150g de frango cozido e desfiado (temperado a seu gosto)
  • 1 colher de chá de páprica doce
  • 1 colher de sopa de chia

• Para o Empanamento:
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Azeite para pincelar
  • Sal a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparação da Massa:
   • Cozinhe o aipim até ficar bem macio, escorra e amasse até obter uma massa lisa.
   • Incorpore o azeite e o sal, ajustando o sabor conforme sua preferência.
2. Preparação do Recheio:
   • Em uma tigela, misture o frango desfiado com páprica doce e chia, temperando conforme desejar.
3. Montagem das Coxinhas:
   • Com as mãos levemente untadas, abra uma porção da massa na palma da mão, coloque o recheio no centro e modele no formato tradicional de coxinha.
4. Preparação do Empanamento:
   • Misture a farinha de linhaça com o queijo parmesão ralado em um prato. Adicione sal, se necessário.
5. Empanar as Coxinhas:
   • Pincele cada coxinha com azeite e empane na mistura de linhaça e parmesão.
6. Preparação para Assar:
   • Preaqueça o forno a 200ºC e disponha as coxinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
7. Assar:
   • Asse por cerca de 15 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.
8. Finalização:
   • Sirva as coxinhas quentes, acompanhadas de molhos de sua preferência.

Informações Adicionais

• Rendimento: Aproximadamente 9 coxinhas.
• Dicas: Varie o recheio com carne moída, legumes ou queijo para novos sabores. Acrescente ervas frescas à massa ou ao recheio para um toque especial.

Esta receita é perfeita para quem busca uma opção mais saudável sem sacrificar o sabor.

As coxinhas de aipim oferecem uma textura única e são uma ótima alternativa para lanches ou festas. Experimente e surpreenda-se com essa delícia!