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Conheça os poderes do bredo (ou caruru), a verdura da Páscoa

O bredo (também conhecido como caruru) é um produto típico da Semana Santa, principalmente no Nordeste do Brasil.

Esta planta é uma erva daninha que costuma crescer em solos férteis de forma espontânea.

Ela é nativa da América e passou a fazer parte das gastronomia regional brasileira graças aos escravos africanos.

Foram eles que desenvolveram pratos à base de bredo, mostrando que a planta não era apenas uma erva daninha.

Na época da Quaresma, especialmente na Sexta-Feira da Paixão, o bredo é elevado à condição de verdura e compõe o almoço dessa data.

Isso é mais comum nos estados do Nordeste, em cujos campos o bredo prolifera em abundância no período pascal.

Em termos nutricionais, essa planta se destaca pela presença de cálcio, ferro, potássio e das vitaminas A, B1 e B2.

Por essa composição, o bredo é bom para a visão, para o tratamento da osteoporose, da anemia, para estimular a imunidade e o metabolismo.

Ele ainda é indicado para tratar inflamações da bexiga, as doenças do estômago e a prisão do ventre.

Com todas essas virtudes, é de se lamentar que o bredo só seja consumido durante a Semana Santa.

A receita mais comum com essa verdura é o "bredo de coco".

Nós vamos ensinar essa receita, mas com uma variação: no lugar do leite de coco, vamos usar o óleo de coco, por ser mais saudável.

E, se você não tiver o óleo de coco, use o leite dessa fruta (1 xícara de chá), apesar de o prato ficar mais gorduroso.

Ou mesmo não use nada de coco, apenas o azeite de oliva.

Vamos à receita:

INGREDIENTES

4 maços/molhos de bredo

2 xícaras (chá) de água

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alhos amassados

1 cebola picada

Meia xícara (chá) de coentro picado

2 tomates picados

Sal a gosto

1 colher (sopa) de óleo de coco

Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Separe as folhas do bredo, lave bem e escalde para tirar o visgo.

Escorra e separe.

Leve uma panela ao fogo com água, o azeite, o alho, a cebola, o coentro e o tomate.

Adicione sal.

Cozinhe por 15 minutos e acrescente o bredo.

Coloque o óleo de coco.

Deixe cozinhar por 10 minutos.

Sirva ainda quente, não espere esfriar.

Este é um blog de notícias sobre tratamentos caseiros. Ele não substitui um especialista. Consulte sempre seu médico.

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