domingo, 24 outubro 2021
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Como descongelar carne – 2 métodos seguros para manter a qualidade do alimento

O processo de descongelamento da carne está diretamente ligado à qualidade do produto e tem o jeito certo de fazer.

Alguns alimentos, como a carne, precisam ser armazenados em ambiente refrigerado e no estado congelado.

Esta é a melhor forma de conservá-la, afinal, devido à correria do dia a dia, nem sempre sobra tempo para passar no supermercado e comprar o alimento fresco.

Mas você sabe qual é a maneira correta de descongelar carne? 

Ou apenas deixa em um cantinho em cima da pia até na hora de preparar a refeição?

Saiba que a carne, por ser um produto altamente perecível, precisa de alguns cuidados para evitar contaminação e manter a qualidade.

Segundo Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a carne precisa ser descongelada naturalmente na geladeira, a uma temperatura abaixo de 5ºC.

No entanto, se você esqueceu de deixar a carne descongelando e está com pressa, confira alguns truques para agilizar o descongelamento.

Mas lembre-se: opte sempre por fazer o processo de descongelamento correto ou pelo alimento fresco, como indicam os órgãos sanitários.

Porém, em último caso, opte por um dos dois métodos que ensinaremos a seguir, pois são os mais seguros.

Vinagre

Caso tenha esquecido de tirar a carne com antecedência para descongelar, faça o seguinte processo:

Retire-a do congelador, banhe com vinagre branco e deixe marinar por 15 minutos.

Após esse tempo lave normalmente e prepare a receita.

O vinagre ajuda a aumentar a temperatura da carne.

Zip-lock

Coloque um pouco de água em uma panela e leve ao fogo baixo até começar a formar bolhinhas de ar no fundo.

Nessa etapa é importante não deixar a água ferver demais.

Em seguida, coloque a carne congelada dentro um saco zip-lock, feche-o e coloque na panela com a água quente, porém com o fogo desligado.

Aguarde cerca de 15 minutos e sua carne estará descongelada e pronta para o preparo.

O que não fazer ao descongelar carne?

Nunca deixe a carne descongelando em cima da pia, afinal, ela demora em média duas horas para descongelar.

Com isso, se exposta a altas temperaturas,  pode ser contaminada por agentes externos presentes no ambiente.

Além disso, o alimento perde muitos líquidos e, como consequência, sofre alteração no sabor e suculência.

Outro método que não é recomendado é o uso do forno micro-ondas.

Isso porque ocorre a perda de líquidos e até o cozimento da carne, fazendo com que o produto perca suas propriedades e sabor.

Portanto, o manuseio correto dos alimentos e uma boa conservação podem evitar uma intoxicação alimentar.

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