Cheesecake de manga, sobremesa perfeita para os dias de verão

O cheesecake de manga vai se tornar sua sobremesa favorita no calor do verão.

O cheesecake – “bolo de queijo” em português – é uma das sobremesas mais apreciadas pelos amantes de doces.

Não à toa existem tantas variações da receita tradicional: cheesecake de morango, chocolate, framboesa, goiaba, chocolate branco e tantos outros.

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Uma das variações que talvez não esteja entre as mais populares — mas certamente não está entre as menos saborosas — é o cheesecake de manga.

Unindo sofisticação e um toque tropical, esta sobremesa dará frescor e uma explosão de sabores ao seu paladar.

Quer saber como preparar um delicioso cheesecake de manga?

É só seguir direitinho o passo a passo abaixo e se deliciar!

Ingredientes

Massa

• 1 1/2 xícara de biscoitos de maizena triturados
• 6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

Recheio

• 2 xícaras de ricota amassada
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1/4 de xícara de farinha de trigo
• 4 ovos grandes
• 1/2 xícara de purê de manga
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Uma pitada de sal

Cobertura

• 1 xícara de purê de manga
• 1/4 de xícara de açúcar demerara
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/2 colher de chá de gelatina sem sabor

Modo de preparo

Preparo da massa

1. Para o preparo da massa, comece preaquecendo o forno a 175°C.
2. Misture os biscoitos triturados e a manteiga derretida em uma tigela até que fiquem homogêneos.
3. Pressione a mistura contra a base da tigela até cobri-la totalmente.
4. Leve ao forno por 10 minutos, depois retire e deixe esfriar.

Preparo do recheio

1. Com uma batedeira elétrica, bata a ricota em uma tigela grande até que fique macia.
2. Adicione os demais ingredientes (açúcar, farinha de trigo, ovos, purê de manga, extrato de baunilha e sal) e mexa até formar um creme macio e consistente.
3. Derrame a mistura sobre a camada de biscoitos e espalhe de maneira uniforme, cobrindo cada centímetro da base. Leve ao forno por 50 a 60 minutos ou até que esteja firme no centro.
4. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos em temperatura ambiente.

Preparo da cobertura

1. Enquanto o cheesecake esfria, misture o purê de manga, o açúcar e o suco de limão em uma tigela de tamanho médio. Adicione a gelatina de maneira polvilhada e reserve por 5 minutos.
2. Coloque a mistura no micro-ondas por 20 a 30 segundos, depois derrame-a sobre o cheesecake e espalhe uniformemente.
3. Leve à geladeira e deixe resfriar por ao menos 4 horas ou até que esteja firme.

Agora que o seu cheesecake de manga está pronto, é só retirar da geladeira, cortar e servir para toda a família!