ProteĂna fitoalexina Ă© inibidora do envelhecimento precoce, inflamaçÔes e doenças cardiovasculares
As mudanças climĂĄticas fazem bem Ă saĂșde das frutas. Todas as frutas passam por Ă©pocas de geadas, estiagem, excesso de sal no solo ou ĂĄgua e atĂ© ataque de micro-organismos e pragas. Sendo assim, as frutas que passam por essas grandes provaçÔes da natureza criam em seu sistema de defesa uma proteĂna chamada fitoalexina.
Nas frutas como banana e uva, a fitoalexina funciona como um antibiĂłtico natural. Esta substĂąncia Ă© uma possĂvel inibidora do envelhecimento precoce, de inflamaçÔes e de doenças cardiovasculares. âGerado em função do ataque de bactĂ©rias e radiação, esse componente Ă© descrito como um poderoso agente antienvelhecimento e de prevenção de Ășlcerasâ, explica Giuseppina Pace Pereira Lima, professora do Departamento de QuĂmica e BioquĂmica da Universidade Estadual Paulista, em Botucatu.
Todas as frutas passam por perĂodos de dificuldade na natureza, uma porcentagem de bactĂ©rias e fungos. E assim produzem naturalmente a fitoalexina. âO fungo estĂĄ mais presente quando a fruta fica doceâ, explica OctĂĄvio Luiz Franco, especialista em bioquĂmica de proteĂnas da Universidade CatĂłlica de BrasĂlia.
Todo trauma tem um efeito parecido. âA banana cortada libera essas enzimas benĂ©ficas com o intuito de refazer a cascaâ, diz o nutrĂłlugo Edson Credidio, de SĂŁo Paulo. Por essa razĂŁo, as bananas que sĂŁo submetidas a um processo de secagem teriam doses extras de nutrientes anti-idade.
Fonte: 180 Graus