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Arroz preto ajuda no combate do câncer e de outras doenças

Produzido há mais de 4 mil anos na China, o arroz preto tem sido bem difundido na Europa, Estados Unidos e, recentemente, no Brasil. Segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), os brasileiros consomem em média 74 a 76 quilos de arroz por ano. Em relação ao arroz integral, o arroz preto apresenta 20% a mais de proteína e 30% a mais de fibra, além de menor taxa de gorduras e calorias. 
Este valioso grão é extremamente rico em hidratos de carbono, óleos, proteínas, compostos fenólicos, fibras, cobalto, vitaminas, niacina, ácido nicotínico, ácido pantotênico, pró-vitaminas C e E, que lhe garantem propriedades especiais para a saúde.
Se, por um lado, o arroz branco é um dos grãos de maior consumo no Ocidente, é o preto, usado principalmente na Ásia, que traz mais benefícios à saúde, como:
• mais disposição e potência ao organismo;
• controle do colesterol;
• prevenção de doenças cardiovasculares;
• combate ao diabetes, pois ajuda a controlar o nível de glicemia;
• regeneração e oxidação dos tecidos;
• melhor produção de hormônios;
• calorias reduzidas;
• harmonização do funcionamento dos órgãos internos;
• melhora do fluxo sanguíneo;
• participação na manutenção e integridade de veias e artérias;
• prevenção do envelhecimento precoce;
• controle da pressão arterial.
Além disso, pesquisas indicam que o arroz preto pode ser um forte aliado no combate ao câncer. Juntamente com o arroz integral e o parboilizado, o preto contém metionina, substância que colabora para o bom funcionamento da memória.
É rico também em antocianina, pigmento antioxidante que lhe confere a cor escura e protege as artérias, impedindo danos ao DNA. Possui ainda alta concentração de ferro, composto responsável pelo transporte e armazenamento do oxigênio no organismo. Não à toa, o arroz preto vem sendo considerado pela comunidade científica um poderoso alimento funcional.
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