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Aprenda a fazer a refrescante gasosa de gengibre

A gasosa de gengibre foi  indicada por um de nossos leitores.

É uma receita muito saborosa e refrescante. 

Nós não podíamos deixar de compartilhar essa maravilha, não é?

Então vamos ao que interessa!

INGREDIENTES


500 gramas de gengibre

2 quilos de açúcar cristal

2 colheres rasas de sopa de fermento Fleichmann (biológico seco e granulado)

15 litros de água

2 claras em neve

MODO DE PREPARO

Corte o gengibre em pequenos pedaços, se possível, e esmague-o. 

Num mesmo recipiente, acrescente o açúcar e 5 litros de água.

Leve para cozinhar e, quando começar a borbulhar, deixe ferver por meia hora.

Em seguida, desligue o fogo e  espere esfriar.

Feito isso, coloque a mistura num balde de plástico com tampa e espere descansar por um dia.

Observação: Coloque um peso de pelo menos 5 quilos sobre a tampa, para evitar que a fermentação force a abertura.

Depois de 24h, abra a tampa e acrescente os outros 10 litros de água e as duas colheres de fermento e mexa.

Bata as claras em neve e depois espalhe-as em cima da água de gengibre.

(É importante que essas claras sejam de uma fonte confiável, ou seja, use ovos sadios e omais fresco possível)

Não se preocupe se as claras não ocuparem toda superfície, com o tempo ela vai dissolver e espalhar.

Tampe mais uma vez e coloque o peso sobre a tampa por mais 24h.

Em seguida, é só tirar com uma colher grande tudo o que não for água: pedacinhos de gengibre, clara em neve…

A água que restou terá uma aparência pouco escura e um cheiro bom de gengibre, então você deve filtrá-la e engarrafá-la por dois dias – para que a fermentação seja completada. 

E finalmente, passado esse processo, a bebida já pode ir para geladeira e ser consumida.

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