sábado, 21 maio 2022
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Aprenda a fazer o gari shoga, o gengibre em conserva japonês

Você já ouviu falar no gari shoga, uma técnica japonesa de conserva de gengibre? Neste artigo, nós ensinamos como fazê-la.

O gengibre é uma raiz de origem oriental que ganhou o mundo por causa de seus usos medicinais.

Entre os “poderes” do gengibre, estão as propriedades anti-inflamatória, antioxidante, antiespasmódica, anti-histamínica, fungicida, bactericida, etc.

Por causa disso, essa planta é considerada um remédio natural para vários tipos de doenças, sobretudo as inflamatórias.

Para absorver todos os benefícios do gengibre, o ideal é consumi-lo no dia a dia, tanto como tempero quanto na sua forma in natura.

E para garantir esse consumo, uma boa dica é manter o gengibre em conserva e ir consumindo ao longo do tempo.

Neste artigo nós apresentamos o Gari Shoga, uma técnica japonesa de conserva de gengibre que é muito usada no mundo todo.

Com ela, o gengibre fica fresco por até 6 meses e ainda ganha um gosto especial por causa dos ingredientes do líquido de conserva.

Continue lendo!

Receita do gari shoga

Veja a seguir todo o passo a passo para fazer esta conserva de gengibre japonesa.

Ingredientes

  • 400g de gengibre (cerca de quatro pedaços médios)
  • 1 xícara (chá) de vinagre de arroz
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
  • 1 colher (café) de sal refinado

Preparando o gengibre

Pegue os pedaços de gengibre, lave e suavemente remova a pele deles.

Em seguida, com o auxílio de uma faca bem amolada ou de um fatiador, corte o gengibre em finas tiras.

Depois, coloque as fatias de gengibre em uma panela e leve ao fogo.

Deixe a panela no fogo até levantar fervura, o que deve demorar cerca de 4 minutos.

Passado esse período, desligue o fogo, escorra a água e separe o gengibre cozinhado em um recipiente à parte.

Dica: não jogue fora a água que ferveu o gengibre, pois ela pode ter outros usos.

Preparando o líquido de conserva

Em uma panela, coloque a xícara de chá de vinagre de arroz, o açúcar cristal e o sal.

Em seguida, misture bem os ingredientes e leve a panela ao fogo.

Novamente, deixe a panela no fogo por 4 minutos, até que levante fervura.

Assim que esse período passar, desligue o fogo e deixe o líquido de conserva esfriar.

Montando o gari shoga

Escolha um recipiente que comporte, pelo menos, 400ml de líquido.

Coloque os pedaços de gengibre dentro do recipiente e, em seguida, complete totalmente com o líquido de conserva.

Por fim, tampe o recipiente e leve-o à geladeira.

Deixe a conserva na geladeira por pelo menos um dia inteiro antes de começar a usar o gengibre conservado.

Essa conserva de gengibre pode durar até seis meses na geladeira.

Além de aumentar a validade do gengibre, o líquido de conserva incrementa o sabor do alimento.

Importante

O gengibre em conserva do Gari Shoga pode ser consumido normalmente pela maioria das pessoas.

A exceção fica por conta de indivíduos que sofrem com algum tipo de sensibilidade à raiz.

No mais, o consumo está liberado e é recomendado para todos, sobretudo em saladas e como acompanhamento de refeições.

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